Светлана

Луковый клопс:
800 г говядины, 4 ст ложки жира, 4 луковицы, 2 ст ложки муки, 100 г сметаны, соль, молотый перец.
Мякоть мяса нарезать порционными кусками, отбить и жарить в жире до образования румяной корочки. Лук нарезать кольцами, пассеровать. В кастрюлю положить мясо и лук, полить соком со сковороды, слегка разбавив его горячей водой, добавить соль, перец, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Муку развести разбавленной сметаной и, когда мясо будет готово, добавить в него, размешать и дать закипеть. На гарнир можно подать отварной картофель.
Р.S. Рецепт с Советских времён – нынче сметану не нужно разводить, она уже…

Владимир Шмелев

Название-то какое: "клопс" - даже не слышал ни разу.

Я вот знаю хороший рецепт: берёшь сковородку, на неё растительное масло, нарезаешь кружочками колбасу по 2-20 Советских времён, разбиваешь туда несколько яиц, солишь и - получается объеденье.

На сегодняшний день этот рецепт не подходит, потому что в современной колбасе мяса - НЕТ!

Светлана

Холодные соусы придают пи­кантный вкус различного рода закускам, вторым блюдам.

Соус из сметаны, яиц и зеленого лука. Сваренные вкрутую 2 яйца очистите и мелко нарежьте. Стакан сметаны смешайте с горчицей (чайная ложка), затем добавьте готовые яйца и мелко нарезанный, зеленый лук (20-30 г). Приправьте полу­ченную массу солью и перцем по вкусу. Соус подавайте сразу же после приготов­ления.

Светлана

Соус-хрен яичный. Сваренные вкрутую 2 яйца очистите, мелко нарежьте, смешайте со стаканом сметаны и 3 ст. ложками тер­того хрена. Средних размеров яблоко очис­тите от кожицы, натрите на крупной терке и сверху полейте немного лимонным со­ком. Смешайте все с соусом. Приправьте по вкусу солью, сахаром и оставшимся соком
лимона.

Светлана

Светлана

Светлана

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА.
2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса. Соль, сахар. Перец молотый.
Луковицы тонко нашинковать. Залить на 5-10 минут горячей водой для удаления горечи. Воду слить, охладить лук, заправить уксусом, солью, сахаром, маслом, посыпать чёрным молотым перцем.

Светлана

Чай молочный. 2 чайные ложки сухого чая. 1 стакан воды. 1 стакан молока, сахар по вкусу.
Свежезаваренный крепкий чай соединить с подогретым молоком. Напиток подавать горячим. Сахар подать отдельно.

Светлана

Чай медовый с лимоном. 2 чайные ложки сухого чая, 2 стакана воды, 1/2 стакана меда, 1 лимон.
3аварить крепкий чай, соединить с кипятком, развести в нем мед, влить лимонный сок. Подавать горячим.

Светлана

Картофель в молоке. 1 кг. картофеля, 0,5 л молока, 60 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень.
Сырой картофель нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю залить горячей водой довести да кипения, проварить 10-12 минут, после чего воду слить, а картофель залить горячим моло­ком, посолить и варить в закрытой посуде.
Готовый картофель заправить сливочным маслом. Подавать, заправив зеленью.

Светлана

Липовый чай. 3 ст. ложки сушеных цветов липы, 2 стакана воды, сахарный песок по вкусу.
Цветы липы заварить крутым кипятком, поставить на огонь и варить 10 минут. Процедить, добавить по вкусу сахарный песок.

Светлана

Светлана

Капуста белокочанная отварная с сыром.
Очистить плотную белокочанную капусту от верхних листьев, помыть её, разрезать пополам, положить в кипящую подсолённую воду и варить до мягкости. Затем положить капусту осторожно на решето, дать стечь воде, переложить на металлическое блюдо или сковородку, полить растоплённым маслом, посыпать тёртым сыром и поставить на 5 минут в духовку.
На 1 кг капусты: 50 гр сливочного масла, 1 ст тёртого сыра, соль – по вкусу.

Светлана

Оладьи с яблоками или тыквой.
200 гр муки, 1 ст кислого молока, 20 гр соды, 2 яйца, 150 гр яблок или тыквы, 30 гр сахара, 30 гр жира.
Кислое молоко тщательно вымешать с яйцами, мукой, солью. Прибавить к тесту очищенные, протёртые на крупной тёрке яблоки. Перемешать, небольшие оладьи класть ложкой на разогретый жир. Пожарить с обеих сторон. Подавать горячими, уложить на круглом блюде. Посыпать сахаром или полить фруктовым сиропом либо фруктовым соусом.

Светлана

Фасоль обжаренная в тесте.
Мелкие стручки фасоли отварить до мягкости в воде, добавив по вкусу сахар. Воду слить. В муку выпустить желток, влить масло и столько воды, чтобы получилось тесто, по густоте похожее на сметану, в конце добавить взбитый белок, перемешать. Тесто можно приправить порубленной зеленью петрушки. Стручки фасоли обмакнуть в тесто и жарить лучше всего на растительном масле. Подавать сразу после приготовления с салатом из помидоров.
300 гр фасоли, сахар, 100 гр муки, яйцо, 1 ст ложка растительного масла, соль.