Светлана

Чтобы сохранить цвет, огурцы перед засолкой следует обдать кипящей водой.

Светлана

Свежие яблоки не потемнеют, если очищенные ломтики положить в слегка подкисленную уксусом воду.

Светлана

Сыры будут дольше пригодны в пищу до 15-17 дней, если их уложить в полиэтиленовый пакет, слегка обмазав кефиром или простоквашей.

Светлана

Сыр не засохнет, если держать его целым куском в закрытой посуде, куда поло­жен кусочек сахару.

Светлана

Не следует разливать в банки готовое варенье, если оно еще не совсем остыло: яго­ды или фрукты поднимутся вверх, сироп ос­танется внизу. Да и портится такое варенье
быстрее.

Светлана

Варенье в открытой банке не засаха­рится и не заплесневеет, если засыпать его сверху слоем сахарного песка.

Светлана

Варенье хранится дольше, если банки держать в темном прохладном месте.

Светлана

Повидло, варенье, джем засахаривают­ся на морозе.

Светлана

Солить нужно умеючи: мясной бульон - за полчаса до готовности, рыбный - в на­чале варки; горох, фасоль - когда станут мягкими; отварной картофель, очищенный от кожуры,- как только закипит. Если вы решили приготовить жареное мясо, посоли­те его перед тем, как класть на сковороду; рыбу - пораньше, минут за 15 до того, как собираетесь жарить; картофель палочками, ломтиками - только когда почти готов, ина­че дольки развалятся, потеряют форму.

Светлана

Чтобы в мясе сохранился сок, его нуж­но обмывать холодной, а не теплой водой.