Полезные советы - Страница 12 - Форум сторонников КПРФ : KPRF.ORG : Политический форум : Выборы в России

Светлана · 09.06.2008, 17:25

Мясо старых животных и домашней птицы, а также диких животных, чтобы оно стало более мягким и вкусным, перед приготовлением обычно маринуют: несколько дней держат в маринаде, время от времени поворачивая его.

Светлана · 09.06.2008, 17:30

Жесткое мясо станет мягче, если его на несколько часов смазать со всех сторон горчицей, а перед приготовлением промыть и слегка посолить.

Светлана · 09.06.2008, 17:34

Чтобы определить качество птицы, следует знать, что на свежей тушке нет позеленения, плесени или слизи, не ощущается кислый запах, клюв блестящий, глаза выпуклые.

Светлана · 09.06.2008, 17:36

Чтобы отличить молодую курицу от старой, нужно знать, что у старых кур лапы покрыты толстой кожей с крупными чешуйками. У тушки кожа неровная, шероховатая, жир желтый, острая грудная косточка твердая, негнущаяся.

Светлана · 09.06.2008, 17:37

Выбирая мясо, следует знать: мясо молодняка имеет нежно-розовый цвет, а жир - белого цвета, мясо старых животных тёмно-красного цвета, а жир - желтого.

Светлана · 09.06.2008, 17:39

Молодое мясо лучше использовать для жаренья, старое - для тушения и варки.

Светлана · 09.06.2008, 17:40

Доброкачественное, остывшее и охлажденное мясо покрыто тонкой· корочкой бледно-розового цвета. На разрезах мясо не прилипает к рукам. .

Светлана · 09.06.2008, 17:41

Печень перед приготовлением рекомендуется вымочить в молоке.

Светлана · 09.06.2008, 17:43

Чтобы легче было снять пленку с печени, следует опустить ее на минуту в горячую воду.

Светлана · 19.06.2008, 14:00

Чтобы определить готовность птицы при жаренье, нужно проколоть тушку вилкой. Появился бесцветный сок - мясо готово.

09.06.2008, 17:25	#111
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Мясо старых животных и домашней птицы, а также диких животных, чтобы оно стало более мягким и вкусным, перед приготовлением обычно маринуют: несколько дней держат в маринаде, время от времени поворачивая его.

09.06.2008, 17:30	#112
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Жесткое мясо станет мягче, если его на несколько часов смазать со всех сторон горчицей, а перед приготовлением промыть и слегка посолить.

09.06.2008, 17:34	#113
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Чтобы определить качество птицы, следует знать, что на свежей тушке нет позеленения, плесени или слизи, не ощущается кислый запах, клюв блестящий, глаза выпуклые.

09.06.2008, 17:36	#114
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Чтобы отличить молодую курицу от старой, нужно знать, что у старых кур лапы покрыты толстой кожей с крупными чешуйками. У тушки кожа неровная, шероховатая, жир желтый, острая грудная косточка твердая, негнущаяся.

09.06.2008, 17:37	#115
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Выбирая мясо, следует знать: мясо молодняка имеет нежно-розовый цвет, а жир - белого цвета, мясо старых животных тёмно-красного цвета, а жир - желтого.

09.06.2008, 17:39	#116
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Молодое мясо лучше использовать для жаренья, старое - для тушения и варки.

09.06.2008, 17:40	#117
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Доброкачественное, остывшее и охлажденное мясо покрыто тонкой· корочкой бледно-розового цвета. На разрезах мясо не прилипает к рукам. .

09.06.2008, 17:41	#118
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Печень перед приготовлением рекомендуется вымочить в молоке.

09.06.2008, 17:43	#119
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Чтобы легче было снять пленку с печени, следует опустить ее на минуту в горячую воду.

19.06.2008, 14:00	#120
Светлана Местный Регистрация: 27.05.2007 Адрес: Свердловская область Сообщений: 11,164 Репутация: 1581	Чтобы определить готовность птицы при жаренье, нужно проколоть тушку вилкой. Появился бесцветный сок - мясо готово.