Сообщение от Бедная моя Россия!

10% торговая наценка формировалась исходя из прейскурантной цены?
Значит, если прейскурантная цена была завышенной, как это было в случае с телевизорами, холодильниками, мебелью, меховыми и ювелирными изделиями, то и торговая наценка АВТОМАТИЧЕСКИ становилась завышенной. Разве не так?

Сообщение от leonqwerty

Что есть не нравится не бери? Так дела не делаются . Некачественный продукт не должен присутствовать на прилавках. Производитель должен нести ответственность за свою продукцию. На частных подворьях до сих пор выращивается качественный продукт, а вот на крупных предприятиях по цепочке до магазина доходит не совсем качественная продукция. Вот вам ссылочка на то как накачивают мяско рассолами. И как это дело только не нахваливают. Обыкновенный развод потребителя.
http://www.webpticeprom.ru/ru/articl...eID=1190009392
Гидроколлоиды и смесь гидроколлоидов
http://www.protein.ru/meet/hydro_colloids_carra/А вот ещё :
http://www.youtube.com/watch?v=bu1o1...eature=related

Что мы едим
http://www.youtube.com/watch?v=csJ3-...eature=related
http://www.youtube.com/watch?v=dFwHPEMpst8

Сообщение от mark

Поскольку я сам работаю в пищевой промышленности и регулярно общаюсь с коллегами (на уровне руководителей и главных специалистов), а также продавцами пищевой продукции, моё мнение не основано на передачах ТВ. Ответственно могу заявить: качество упало практически по всем видам питания.
Начнём с того, что в СССР просто разрабатывались с участием НИИ и передовых предприятий отрасли некие рецептуры, и ВСЕ производители работали ТОЛЬКО в этих рамках, на все изделия существовали прейскуранты, разработанные Госкомцен или соответствующими региональными органами. Любое появление на прилавке товара, не соответствующего стандарту, могло произойти только в результате УГОЛОВНОГО преступления, реже - административного нарушения. Сейчас же рецептуры разрабатываются самими предприятиями, органы Росстандарта контролируют только безопасность товара (т.е. если съешь - не отравишься). Кроме того, ранее за нарушения несли ответственность все виновные, а сейчас предъявить что-либо можно лишь руководителю.
Качество контроля - даже абстрагируясь от коррупции - невысокое: проверяющие нынче обязаны предупреждать о своём появлении за три дня, да и проверяют, в основном, санитарное состояние и наличие просроченного сырья. Соблюдение же норм закладки сырья остаётся интимным делом производителя. Любое выявленное нарушение влечёт за собой максимум штраф, причём размер штрафов мало кореллирует с тяжестью нарушения.
Но главная причина падения качества - рынок. Нет, ритейлеры не просят производить дерьмо, но борьбу за цену ведут отчаянную. Ещё одно важнейшее требование - максимально длительные сроки хранения. В свою очередь, покупатель не в состоянии разобраться в десятках производителей и сотнях сортов одного и того же продукта. Результат - производители пичкают свою продукцию лошадиными дозами консервантов, антиокислителей (вот откуда бесконечные сроки годности) и влагоудерживающих компонентов (что позволяет увеличить влажность продукта и, соответственно, удешевить). Само собой, на всю катушку используется замена дорогих ингредиентов на дешёвые, а ухудшение вкусовых достоинств компенсируется ароматизаторами и усилителями вкуса.
Наконец, рыночные отношения влияют на снижение качества следующим образом: порча продукта или сырья - прямой ущерб для владельца бизнеса, как Вы думаете, многие из них решатся выбросить, скажем, испорченное мясо, а не сработать его в колбасу, с учётом малой вероятноти выявления этого нарушения и не самого большого взыскания за это? Напомню, на советском мясокомбинате в случае списания испорченного мяса руководитель рисковал премией, а в случае его переработки - сесть в тюрьму, да ещё вместе с низовыми руководителями.
Другими словами, рыночные отношения ОБЪЕКТИВНО приводят к ухудшению качества продуктов питания, вне зависимости от личностей Путина, Медведева или Ангелы Меркель.
Наполнение же витрин, уважаемый Маратиус, - плюс относительный. Вы заходили в советский магазин, скажем, за соком - и выбирали только конкретное название (скажем, яблочный) и сорт(высший - подороже, первый - подешевле). Соки разных производителей отличались не сильно, качество ниже стандартного уровня опускалось редко. Сейчас витрины с соками занимают в десять раз больше места, производителей - глаза разбегаются, только вот какова вероятность наткнуться на натуральный сок? А настоящий Сервелат давно доводилось пробовать? Про колбасу Докторскую даже спрашивать не буду - по утверждениям мясопереработчиков, её не делают лет пятнадцать.

Сообщение от Бедная моя Россия!

Из советской истории хорошо известно, что целый ряд товаров продавался по ценам ниже себестоимости. Это товары для детей, некоторые продукты питания. Ни о какой торговой наценке речь не шла. В то же время товары длительного пользования, а особенно предметы роскоши стоили многократно дороже первоначальной цены. Образовывавшаяся разница шла на покрытие убытков от производства дешевых товаров в виде дотаций.

Сообщение от Маратиус

Не должно так-то много чего быть, однако это было в истории и немало. Наличие некачественного продукта на прилавках нужно еще доказать. У вас есть эти доказательства? Вы располагаете материалами уголовного дела по факту продажи таких продуктов? Для того, чтобы делать такие выводы про некачественные подукты у крупных производителей, надо хотя бы какие-то доказательства иметь, материалы уголовного дела или скрытую видеосъемку по решению суда. Одного вашего мнения и сомнительных ссылок для этого очень мало. Те ссылки, которые вы привели в качестве доказательства, на самом деле не более чем свободное художество, неизвестно кем, когда, где и для чего снятое. Они лишь раскрывают методы, но не называют каких-либо конкретных лиц, мест съемок, дат и причин этих съемок. Кто может поручиться, что все эти якобы «доказательства» не являются заказанной и заранее подготовленной постановкой? Вы с такой легкостью верите авторам этих сомнительных и малодостоверных «фактов», и в то же время патологически не верите в очевидное развитие сельского хозяйства в России? Вам так хочется самих себя обманывать?

Сообщение от Makedonsky1977

Ты что больной? Кто такие уголовные дела пропустит? Тот кто кормит наш народ дрянью? И вообще, я вижу тебе одному тут нужны конкретные уголовные дела - ну вот и займись расследованием . Не занимайся тут провокациями и демагогией, сколько тебе говорить.

Сообщение от Маратиус

Не должно так-то много чего быть, однако это было в истории и немало. Наличие некачественного продукта на прилавках нужно еще доказать. У вас есть эти доказательства? Вы располагаете материалами уголовного дела по факту продажи таких продуктов? Для того, чтобы делать такие выводы про некачественные подукты у крупных производителей, надо хотя бы какие-то доказательства иметь, материалы уголовного дела или скрытую видеосъемку по решению суда. Одного вашего мнения и сомнительных ссылок для этого очень мало. Те ссылки, которые вы привели в качестве доказательства, на самом деле не более чем свободное художество, неизвестно кем, когда, где и для чего снятое. Они лишь раскрывают методы, но не называют каких-либо конкретных лиц, мест съемок, дат и причин этих съемок. Кто может поручиться, что все эти якобы «доказательства» не являются заказанной и заранее подготовленной постановкой? Вы с такой легкостью верите авторам этих сомнительных и малодостоверных «фактов», и в то же время патологически не верите в очевидное развитие сельского хозяйства в России? Вам так хочется самих себя обманывать?

Сообщение от leonqwerty

Если бы вы почаще заходили в магазин то вы были бы другого мнения. Некачественный продукт сплошь и рядом. Сколько раз мне попадались некачественные сосиски , колбасы, рыба, окорочка и так далее. Посмотрите на этикетки . загустители , отвердители , "присадки, ароматизаторы и прочая дрянь".
/и в то же время патологически не верите в очевидное развитие сельского хозяйства в России/ Ваша цитата. Читайте меня внимательно и не навешивайте ярлыки. Речь идёт о конечном выходе продукции после переработки.Так, что приятного аппетита.

Сообщение от mark

Поскольку я сам работаю в пищевой промышленности и регулярно общаюсь с коллегами (на уровне руководителей и главных специалистов), а также продавцами пищевой продукции, моё мнение не основано на передачах ТВ. Ответственно могу заявить: качество упало практически по всем видам питания.

Сообщение от leonqwerty

Если бы вы почаще заходили в магазин то вы были бы другого мнения. Некачественный продукт сплошь и рядом. Сколько раз мне попадались некачественные сосиски , колбасы, рыба, окорочка и так далее. Посмотрите на этикетки . загустители , отвердители , "присадки, ароматизаторы и прочая дрянь".
/и в то же время патологически не верите в очевидное развитие сельского хозяйства в России/ Ваша цитата. Читайте меня внимательно и не навешивайте ярлыки. Речь идёт о конечном выходе продукции после переработки.Так, что приятного аппетита.