210 сортов советских колбас и копченостей

[Сергеев-историк]

Прежде чем познакомить своего читателя с основным ассортиментом советских колбасных изделий и копченостей согласно справочнику 1960 года (Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. 2-е изд, перераб., дополн. - М.: Пищепромиздат, 1960), я обратился с просьбой вспомнить те сорта советской колбасы, которые читателям приходилось пробовать в позднем СССР.http://ihistorian.livejournal.com/600293.html

Я был приятно удивлен обилием сортов, которые читатели вспомнили. К сожалению, молодые читатели, которым все мозги запудрили советским колбасным дефицитом, очень нуждаются в такой информации.

Сегодня я выкладываю перечень всех основных сортов колбасных изделий и мясных деликатесов, которые производились в 1960 г. на мясокомбинатах СССР.



http://fotki.yandex.ru/users/mitrofa...v/view/530575/

[Сергеев-историк]

http://fotki.yandex.ru/users/mitrofa...v/view/530576/


http://fotki.yandex.ru/users/mitrofa...v/view/530577/

[Сергеев-историк]

http://fotki.yandex.ru/users/mitrofa...v/view/530578/


http://fotki.yandex.ru/users/mitrofa...v/view/530579/

[Сергеев-историк]

http://fotki.yandex.ru/users/mitrofa...v/view/530580/

Пищевая промышленность СССР в 1960 г. произвела колбасных изделий 1 миллион 351 тысячу тонн, или по 6,3 кг на душу населения.

Как подсказывает память очевидцев, к 1970 г. положение с колбасой в советской торговле ухудшилось, явно потому, что советская промышленность произвела за 1970 год 2 миллиона 286 тысяч тонн колбасных изделий или по 9,4 кг на душу населения.

[Обыватель]

Если б оно еще в магазинах было...

Ассортиментные справочники - это не наличие оного в продмагах. А так... фэнтези. Не надо впаривать, я в это время жил в Москве.

А эти кг на душу населения? Чего??? 6-9 кило в год??? Негусто.

[Сергеев-историк]

Сообщение от Обыватель

Если б оно еще в магазинах было...

Вы сейчас путаете вопрос производства, о чем сабж, с вопросом распределения.

В государственной торговле, в следствие популярности, высокого качества при низкой социальной цене, проблема с колбасой местами была. Напомню, что колбаса тогда делалась практически без суррогатов и продавалась населению за треть-четверть себестоимости.


Тем не менее в моей семье колбасой питались регулярно, хотя в очередях за ней не стояли. Было три основных источника:

1)Ведомственная торговля или спецраспределители на производстве, созданные для того, чтобы работники не тратили свое время на беготню по магазинам. Родители мои были рабочими, их спецпаспределители были хорошими.

2)Покупки в госторговле. Что-то было почти всегда, не в этом магазине, так в соседнем, что-то регулярно "выбрасывали"

3)Покупки в коопторге. Колбаса там была всегда, но дороже.

Кроме того, колбасу, сосиски всегда предлагала сеть общественного питания.

[Репин]

Сообщение от Сергеев-историк

http://fotki.yandex.ru/users/mitrofa...v/view/530580/

Пищевая промышленность СССР в 1960 г. произвела колбасных изделий 1 миллион 351 тысячу тонн, или по 6,3 кг на душу населения.

Как подсказывает память очевидцев, к 1970 г. положение с колбасой в советской торговле ухудшилось, явно потому, что советская промышленность произвела за 1970 год 2 миллиона 286 тысяч тонн колбасных изделий или по 9,4 кг на душу населения.

Выставил бы ножку вперед в очереди,да звонким голосом зачитал бы политинформацию по этому справочнику-враз ухи бы поотрывали!

[Gena]

Сообщение от Обыватель

Если б оно еще в магазинах было...

Ассортиментные справочники - это не наличие оного в продмагах. А так... фэнтези. Не надо впаривать, я в это время жил в Москве.

А эти кг на душу населения? Чего??? 6-9 кило в год??? Негусто.

Впаривает Путин утверждая с пеной у рта, что в СССР не существовало мясного животноводства. Поинтересовался в инете на эту тему и сразу же нашёл приказ Минсельхоза СССР от 05.07. 1973 г. №229 регламентирующий работу в том числе и откормочных хозяйств. Вы в это время жили в Москве, а я работал и по пути с работы без проблем в небольших магазинах(не Елисеевском)отоваривался всем необходимым.

[Обыватель]

Сообщение от Сергеев-историк

Вы сейчас путаете вопрос производства, о чем сабж, с вопросом распределения.

В государственной торговле, в следствие популярности, высокого качества при низкой социальной цене, проблема с колбасой местами была. Напомню, что колбаса тогда делалась практически без суррогатов и продавалась населению за треть-четверть себестоимости.


Тем не менее в моей семье колбасой питались регулярно, хотя в очередях за ней не стояли. Было три основных источника:

1)Ведомственная торговля или спецраспределители на производстве, созданные для того, чтобы работники не тратили свое время на беготню по магазинам. Родители мои были рабочими, их спецпаспределители были хорошими.

2)Покупки в госторговле. Что-то было почти всегда, не в этом магазине, так в соседнем, что-то регулярно "выбрасывали"

3)Покупки в коопторге. Колбаса там была всегда, но дороже.

Кроме того, колбасу, сосиски всегда предлагала сеть общественного питания.

Местами??? Нет. Повсеместно.
Спецраспределители? Не попадал в те годы. Система заказов была, точно. По чуть-чуть. И - что дадут. Гречку совали там активно, а колбасу через 3 раза.
Именно, что "выбрасывали". Точечно и не регулярно. Ног не хватало, чтоб еще искать у соседей.
Кооп... Тогда это - как нынешние бутики было.

[Сергеев-историк]

Сообщение от Обыватель

Кооп... Тогда это - как нынешние бутики было.

Просто большинство граждан имело колбасу по госцене. Но та колбаса сегодня даже в бутиках не продается - везде один суррогат.

Советская проблема дефицита дешевой качественной колбасы была решена прежде всего тотальным снижением качества колбасы в современном производстве и лошадиными дозами консервантов.